Описание ферментов для производства спирта

В современном мире бурное развитие биотехнологии, научные открытия в области энзимологии сделали ферментные препараты одними из самых активных участников многих пищевых технологий.
Использование ферментов позволяет значительно ускорять технологические процессы, увеличивать выход готовой продукции, повышать ее качество, экономить сырье и др.
Датская компания Novozymes A/S считается непревзойденным лидером в области получения ферментов для производства этилового спирта и пива. Компания Novozymes A/S контролирует 46% рынка ферментных препаратов, из которых более 26% приходится на ферменты для пищевой промышленности.
Компания ТОО «Элита Трейд» является эксклюзивным дистрибьютором компании Novozymes A/S на территории Казахстана. Инновационные ферментные препараты компании Новозаймс А/С обеспечивают сокращение затрат и увеличение эффективности Вашего предприятия. Сотрудничая с компанией Новозаймс А/С и его дистрибьютором компанией ТОО «Элита Трейд» по направлению спирта и пива , Вы получите множество преимуществ от комбинированных ресурсов технического сервиса и новых технологий. Связавшись с нами Вы можете обсудить возможность решения таких задач, как:
Усиление конкурентоспособности
Максимального выхода конечного продукта из сырья
Сокращение производственных энергозатрат
Оптимизация процесса и его эффективное использование

Улучшение качества конечного продукта

Термамил СЦ ДС – это усовершенствованный разжижающий ферментный препарат, который по сравнению с обычными термостабильными альфа-амилазами может действовать при более низком уровне рН, также он независим от содержания ионов кальция в растворе, что дает ряд технологических преимуществ и ведет к уменьшению текущих расходов. Применяется при температурах 65-950С и уровне рН 5,0-7,5. Термамил СЦ ДС имеет удвоенную активность по сравнению с Термамил СЦ. Термамил СЦ ДС сохраняет часть своей активности даже при 105-1100С. Дозировка препарата обычно составляет 0,2-0,35 л/т крахмала (0,24-0,42 кг/т крахмала).

БАН-480Л – эндоамилаза, которая гидролизует альфа-1,4-глюкозидные связи в амилозе и амилопектине, что приводит к быстрому падению вязкости и разжижению крахмала. Продуктами распада являются декстрины с разной длиной цепи и олигосахариды. Применяется при температурах 55-900С и рН 5,0-7,0. Дозировка ферментного препарата составляет 0,15-0,45л/т крахмала (0,18-0,54кг/т крахмала).

Фунгамил 800Л – это грибная альфа-амилаза. Фермент гидролизует альфа-1,4-глюкозидные связи в амилозе и амилопектине с образованием больших количеств мальтодекстринов. Применяется при температурах 50-600С и рН 4,0-6,0. Дозировка препарата составляет 0,10-0,20л/т крахмала (0,13-0,25кг/т крахмала).

Сан Супер 360 Л – улучшенный комплексный ферментный препарат, содержащий главным образом амилоглюкозидазу, альфа-амилазу, протеазу и глюканазу, обеспечивающие максимальный гидролитический эффект и наиболее гибкое ведение процессов дрожжегенерации и брожения зернового сусла за счет устойчивого синергетического эффекта. Протеолитическая активность гидролизует белки в продукты, легко ассимилируемые дрожжами. Сан Супер 360 Л проявляет достаточную активность при температурах 30-650С и уровне рН 4,0-6,0. Дозировка препарата обычно составляет 0,60-0,75 л/т крахмала (0,72-0,90кг/т крахмала).

Сан Экстра Л –комплексный ферментный препарат. Основной компонент Сан Экстра Л – амилоглюкозидаза- гидролизует, как альфа-1,4-связи, так и альфа-1,6-связи в клейстеризованном крахмале, также он содержит кислотоустойчивую альфа-амилазу. Препарат проявляет активность в температурном диапазоне 30-700С и уровне рН 3,0-6,0. Дозировка препарата обычно составляет 0,43-0,6 л/т

крахмала (0,5-0,7кг/т крахмала).

Сахзайм -улучшенный ферментный препарат, содержащий главным образом амилоглюкозидазу. Сахзайм может использоваться на стадии осахаривания или одновременного осахаривания и сбраживания (SSF). Применяется при температурах 30-700С и рН 3,0-5,0. Дозировка препарата составляет 0,5-0,7л/т крахмала (0,45-0,75кг/т крахмала).

Дуозайм – это первый сбалансированный ферментативный комплекс, специально разработанный и составленный для применения на стадии осахаривания или на стадии одновременного осахаривания и брожения (SSF). Основным преимуществом препарата Дуозайм является – простота применения- всего один ферментный препарат для двух процессов: разжижения и осахаривания. В состав препарата Дуозайм входят несколько амилаз и амилоглюкозидаза. Условия применения в процессе осахаривания рН 5,0-5,5, температура 60-650С, в процессе одновременного осахаривания и брожения (SSF) – дополнение к альфа-амилазе: рН 4,0-5,5, температура 30-350С. Дозировка препарата составляет 0,7-1,2 кг/т крахмала. Дуозайм имеет хорошие рабочие показатели в широком диапазоне значений рН, изменяющихся от процесса разжижения до процессов осахаривания и брожения.

Новозим NS 25008 – комплекс грибной протеазы и экзо-пептидазы. Содержит эндопротеазную и экзопептидазную активности. NS 25008 используется для получения растворимого аминного азота, путем гидролиза белка и глюкопротеинов. Более того NS 25008 способен расщеплять протеин-связанный крахмал, тем самым повышая выход спирта. NS 25008 может использоваться, как до стадии разжижения, так и на стадиях осахаривания или дрожжегенерации. Протеаза проявляет активность при температурах 30-750С и рН 2,0-4,0. Пептидаза проявляет активность при температурах 30-650С и рН 4,0-9,0. Рекомендуемые дозировки для кукурузы 0,015 кг/т сырья, ржи, пшеницы и ячменя 0,01-0,02кг/т сырья, для дрожжегенерации 0,030-0,200кг/м3сусла.

Вискоферм - это сбалансированная смесь ксиланазы, бета-глюканазы, альфа-амилазы и целлюлазы. В настоящее время максимальное снижение вязкости, наиболее высокие СВ, увеличенная производительность и стабильное ведение процесса достигается при использовании на предприятии препарата Вискоферм. Препарат устойчив в широких диапазонах рН от 4,0 до 6,0 и температуры 50-850С. Вискоферм может добавляться на двух стадиях: на стадии замеса до разжижения при 500С или после стадии разжижения при 60-650С во время стадии осахаривания. Расход в зависимости от перерабатываемого зерна составляет: ячмень 0,12-0,22 кг/т зерна, рожь 0,15-0,25 кг/т зерна, пшеница 0,10-0,20 кг/т зерна, тритикале 0,10-0,20 кг/т зерна, овес 0,15-0,30 кг/т зерна.